Utazz és teázz! – a világ teái

Utazz és teázz! – a világ teái

Tea a világban, Tudástár
Utazz és teázz! Kóstold meg a helyi teanevezetességeket! Összeírtam, melyik országban melyik teát érdemes kipróbálnod. Ne hagyd ki a tippjeimet!      A világ legérdekesebb teái Ahány nép, annyi tea, hiszen ezt a különleges italt minden nemzet a maga íze és lehetőségei szerint alakította. Ezért most arra buzdítalak, hogy – ha csak teheted – menj, és járd be a világot. Addig pedig elmondom, melyek azok a teák, amelyeket vétek lenne kihagyni.   Ízesítve vagy ízesítés nélkül igyuk a teát? A teakóstoló workshopjaimon ízesítés nélkül kóstoljuk a teákat, hiszen azt vallom, hogy „mindenmentesen” érezhetjük ki legjobban a teák valódi ízét, finom aromáit. Ez néha a vendégeimnek elsőre furcsa, mert teljesen elszoktunk attól, hogy az italokat önmaguk természetében ismerjük meg. Nálunk, Magyarországon még mindig sokan citrommal és cukorral (barna cukorral, nádcukorral vagy…
Elolvasom!
Nyári teák a kertből

Nyári teák a kertből

Tudástár
Házi készítésű teák, jeges teák nyárra Egy marék friss vagy szárított növény, 1 dl forró és 1 dl jeges víz, 5 perc vágyakozás, némi levendula dekorációnak és készen is van az isteni nyári jegesteánk. Már csak az a kérdés, hogy miből készítsük. Mert nem csak teacserjéből tudunk hűsítő üdítőt varázsolni magunknak, hanem itt vannak a gyógynövények is. Azok, amelyek a legtöbb kertben vagy útszélen megtalálhatók, de ha épp nem, könnyen termeszthetők. A következőkben összeírtam egy listát (a teljesség igénye nélkül) azokról a nyári növényekről, amelyekből csodálatos, nem mellesleg fillérekbe kerülő teákat készíthetünk.   Teák virágokból Golgotavirág Ez a csodálatos, nagyon érdekes és különleges mintázatú virág bizony teának is kitűnő. Ha otthon szeretnénk golgotavirágot termeszteni, arra kell ügyelnünk, hogy rendszeresen tápoldatozzuk. Anélkül ugyanis soha nem borul majd virágba. A golgotateát inkább…
Elolvasom!
Magyar Tea Projekt – beszámoló az első évről

Magyar Tea Projekt – beszámoló az első évről

Tea a világban, Tudástár
Túl a tea próbatermesztésének első évén rengeteg érzés kavarog bennem, amiket szavakba sem tudok önteni. Hogy mit adott ez az év? Rengeteg tanulságot, kudarcot és sikert, bánatot és örömöt. Kész érzelmi hullámvasút volt ez az év! No de senki nem mondta, hogy könnyű lesz teát termeszteni Magyarországon, tudom, és vállaltam minden örömével és nehézségével együtt. A kezdetek: 2018. július 13-án ültettük el az első 502 db teacserjét, ami, nem más, mint a Kínában őshonos teacserje- a Camellia sinensis. Amit még SOHA SENKI nem próbált meg előttem termeszteni Magyarországon. Ezt, hogy pontosan milyen növényről van szó, azért szeretném az elején tisztázni, mert a teaprojekt kapcsán sokan arra gondolnak, hogy már régóta lehet teát termeszteni, hisz ott van a hárs, vagy csipkebogyó, vagy más növény, ami ezer éve van Magyarországon. Igen, tudom,…
Elolvasom!
Ültess te is teát

Ültess te is teát

Tea a balkonon, Tudástár
Teakedvelőként nincs annál vagányabb, mint mikor a SAJÁT teacserjédről szeded le a tealeveleket, szárítod meg és fogyasztod a reggelidhez, vagy a délutáni relaxáló teázásod közben.   El tudod képzelni? Ha igen, meg is valósíthatod. Nem kell hozzá más, csak egy teacserje, némi gondoskodás, és kitartás. Ha megfelelően szeretgeted a növénykédet, 3-4 hetente tudsz róla néhány csúcshajtást leszedni, amiből teát készíthetsz. Első lépés:  végy egy teacserjét (tőlem tudod beszerezni, írj nekem, ha szeretnél), ültesd át a következő módon: - vegyél savanyú virágföldet (pH-ja minél közelebb legyen az 5,2-höz), ilyen pl. a hortenzia virágföld - óvatosan válaszd szét a töveket, mivel 3-4 tő van egy cserépben - gyökereit bontogasd kicsit szét, hogy tudjon majd vastagodni, lefelé nőni a talajban - locsold be átültetés után - ha lassan nő, kamélia vagy azálea tápoldattal…
Elolvasom!
Az első teaültetvény Magyarországon

Az első teaültetvény Magyarországon

Tea a városban, Tudástár
A történet még 2018 januárjában kezdődött, amikor egy holland-magyar szakfordító, újságírónő (Gecsei Katalin) megkeresett azzal, hogy van egy új innováció, az európai teaprojekt, akik minden országban teanagykövetet keresnek a projekthez. Lévén, hogy kertészmérnök ÉS teaszakértő is vagyok egy személyben, ő rám gondolt, vállalnám-e. Ez aztán a szakmai kihívás! -gondoltam, és természetesen örömmel vállaltam. Erről már írtam ITT korábban. Aztán jött pár hónap lelkes szervezkedés, tervezés, termelők toborzása, millió e-mail és telefon, tájékoztatás, médiaszereplés, teakóstoló és előadás, hogy népszerűsítsem a projektet. Na meg persze sok-sok kételkedő, kíváncsiskodó, érdeklődő. Aztán májusban kiutaztam Hollandiába, ahol személyesen is megismerkedtem a projekt atyjával, és ahol ő, Johan és kollégái betanítottak a tea termesztésére, szedésére, feldolgozására. Sodortunk, fonnyasztottunk, kóstoltunk, és kóstoltunk és kóstoltunk. Na meg persze beszélgettünk, sokat.teákról, lehetőségekről, jövőről. Erről pedig már ITT írtam korábban.…
Elolvasom!
Esküvőszezon teás szemmel

Esküvőszezon teás szemmel

Tea a világban, Tudástár
Mire használhatod a teát, hogy még különlegesebbé tedd a nagy napot?   1, Használhatsz teás ültetőkártyát, ami köszönőajándék is egyben. A teakeverék igazodhat az ifjú pár ízlésvilágához, amit együtt, egyéni igények alapján állítunk össze. Címkéje pedig illeszkedhet az Esküvő, a lagzi helyszínének dekorációjához, színvilágához. Kérhettek rá egyedi szöveget, esküvői idézetet is. A vendégek biztosan még évek múlva is emlegetni fogják a szokatlan, ám kedves és figyelmes ajándékot.  Részletekért kattints de: https://bolt.teaprogramok.hu/eskuvoi-koszonetajandekok/   2, Állófogadás, vendégek érkezése: ismerős? Ilyenkor általában pezsgővel szokták fogadni a szertartás előtt szállingózó vendégeket, aki pedig nem fogyaszt alkoholt, borzalmas gyerekpezsgőt kap. Miért ne érdemelnék meg az alkoholkerülők is az elegáns fogadtatást? Várjátok őket teával, így biztosan minden vendég elégedett lesz.   3, Ha az este alatt szeretnétek programot, de inkább kerülitek a hagyományos esküvői népi játékokat,…
Elolvasom!
DIY adventi teakalendárium

DIY adventi teakalendárium

Egyéb, Tudástár
A tökéletes adventi kalendárium nekem. És a családomnak. Vagy neked, ha tearajongó vagy Te is. Akárcsak én. 24 féle tea, minden nap más és más. A legjobb benne, hogy nem tudom, mit húzok aznap, igazi meglepetés. mert egy kis móka nekünk, felnőtteknek is jár. Te kivel osztanád meg? Mutatom lépésről lépésre hogy készült, hogy te is meg tudj lepni vele valakit. vagy magadat :) Hozzávalók: - 24 papírtasak - 24 celofán tasak a teáknak - 24 féle szálas tea, kb. 5-10 g - csipeszek - zsinór. Elkészítés: 24 zárható zacsit megtöltöttem különböző teákkal, és feliratoztam őket.           Majd minden papírtasakba rejtettem egy adag teát, a tasakok tetejét visszahajtottam, és számozott csipeszeket rakosgattam rájuk 1-24-ig. Ebben a fázisban nem árt, ha akad kis segítséged is :) Majd…
Elolvasom!
Holland teakaland

Holland teakaland

Tea a világban, Tudástár
Már nem kell Ázsiáig utaznod egy jó kis teakalandért. Ha teázni szeretnél, de a városnézést sem veted meg, irány Hollandia! Az európai teaprojekt Hollandiából indult, ahol a tearajongó kertész, Johan Jansen, miután 6 hónapot töltött Kínában, elhatározta, hogy ő bizony fog teát értékesíteni a kertészetében. Először dísznövényként gondolt a teára, hiszen olyan szép üde zöld levele van, télen is, hiszen örökzöld. Szép növény, hasonlít a levele a sövényként is gyakran ültetett buxushoz. Ezután hosszú kísérletezés következett, hiszen a tea (Camelia sinensis) Kínából származik, nem fagytűrő, így nemesítésre szorult, amihez japán genetikusok segítségét is kérte. 8 évnyi munka után megszületett az eredmény: a hidegtűrő teanövény! De a sokévnyi munka során rájöttek, hogy nem csak dísznövényként érdemes vele foglalkozni, hiszen tudja ugyanazt az ízélményt produkálni, mint az Ázsiában termesztett tea. Ezután feldolgozó…
Elolvasom!
Így termelj saját teát a balkonon

Így termelj saját teát a balkonon

Tea a balkonon, Tudástár
Az én teám projekt – avagy így lettem teanagykövet   Ha részt vettél már valamelyik teakurzusomon, tudod, hogy a második, gyakorlati részben mindenki összeállíthatja saját, egyedi teakeverékét, 20 lehetséges összetevőből. Az összetevőket én viszem, és segítek személyre szabottan, hogy mit mivel lehet keverni, milyen arányban. Ezt a keveréket aztán aromazáró tasakba csomagoljuk és „Az én teám” címkével látjuk el. Ez lesz a te egyedi, személyre szabott teád.     Ezt 2018-tól fokozhatjuk. Hogyan?   Megtermelheted saját magadnak az alapteát is, a Kínából származó Camellia sinensist. Akár a nappalid ablakában vagy a balkonon.     Hogyan lehetséges ez?   Gecsei Katalin innovációkról beszámoló honlapján (https://gecsei.wordpress.com) olvastam először a Tea by me teaprojektről, ami Hollandiából indult el. Egy holland kertészeti szakember ugyanis, miután 6 hónapot töltött Kínában a teatermesztést tanulmányozva, hazatérvén kinemesítette…
Elolvasom!
Matcha, a legnemesebb zöld tea

Matcha, a legnemesebb zöld tea

Tea a csészémben, Teás receptek, Tudástár
Különlegességét a porrá őrlés adja. A nagy levelű, magas minőségű zöld tealeveleket malomkövek között finom porrá zúzzák, amit egy szertartás során forró vízben oldanak fel, habosra keverik és úgy fogyasztják. Ennek oka, hogy így az egész tealevél belekerül a csészénkbe és fogyasztásra kerül, így a jótékony tulajdonságokat fokozottan élvezzük, hiszen a teát nem szűrjük le, hanem megisszuk az egészet. Az ilyen tea antioxidáns-tartalma tízszerese is lehet az „áztatott”, hagyományos zöld teáéhoz képest, ahol viszont csak 1 percig áztatjuk, majd leszűrjük a leveleket.   Miért számít ritkaságnak és különlegességnek: -Matcha teát kizárólag Japánban készítenek, -szüret előtt 2 héttel árnyékosítanak, hogy a fényszegény környezet intenzívebb klorofill-termelésre kényszerítse a növényt, ettől sokkal sötétebb, intenzívebb zöld színe lesz -a legjobb, válogatott leveleket zúzzák csak porrá gránitkövek között, ami igen hosszadalmas procedúra, hiszen por finomságúvá…
Elolvasom!